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今年の梅酒を仕込んでそろそろ半年。
出来映えはいかに！！
と言う事で試飲を開始。

今年は通常の氷砂糖を使った梅酒の他に、黒糖を使った梅酒も仕込んでみた。
で、期待の黒糖梅酒くんを早速試飲。
見た目はチョット茶色がかった黒色で黒糖の色といった感じ。
香りは黒糖の甘～い香りが漂う。

さて、肝心のお味はと言うと、黒糖の甘みと梅酒本来の味わいが・・・分離している orz

何だろう、この微妙な味わい。
多分別々に飲んだら、それぞれが良い味わいなんだと思うけど、とってもケンカしている感じ。
黒糖の分量が分からないので、とりあえず氷砂糖と同じ重さで仕込んだけど、なかなか黒糖が溶けきらなかったので量が多すぎたのだろうか。

この後、熟成が進んで美味しくなる事に期待して、黒糖梅酒は当分の間シンクの下に封印。

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梅酒を仕込んで約半年が経過しました。
なかなかいい塩梅で漬かってきてます。
まだアルコールが強い気もするけど、ググってみると適当に水割りにして飲んだりする人もいるようで、水割りにすると美味しく飲めます。

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梅酒を仕込んで3週間が経過しました。
氷砂糖はすっかり溶けて無くなり、ホワイトリカーはほんのり琥珀色 になってきました。（写真撮ってみたけど、色はよく分かんないので断念）

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毎年この時期になるとスーパーに青梅と氷砂糖、ホワイトリカーに大きな瓶が並ぶ。
そう、梅酒の材料たち。
これを見る度に今年は作ってみようかなぁ～などと思いつつも、これまでは結局作らずにいた。

しかし、今年は梅酒作りを決意！
とりあえずネットでレシピなどを調べてみると材料の比率はそれぞれ好みがあるようで、結構バラツキがあったけど甘めの梅酒が好みなので

• 梅：1kg
• 氷砂糖：1kg
• ホワイトリカー：1.8リットル

で行くことにした。
瓶は4lリットルサイズでいいって事だったけど、ホームセンターに行ったら4リットルサイズが売り切れだったので一回り大きい5リットルサイズを購入。
本日仕込みを行いました。

4～6ヶ月後には飲めるようになるそうなので、出来具合を観察しながら完成を楽しみにしたいと思います。